Langsung ke konten utama

Resep Combro - Masakan Khas Jawa Barat

Combro atau kadang disebut comro merupakan makanan khas dari Sunda, Jawa Barat. Combro terbuat dari parutan singkong yang dibuat bundar yang bab dalamnya diisi dengan sambal oncom kemudian digoreng, alasannya itulah dinamai combro yang merupakan abreviasi dari oncom di jero (bahasa Sunda (Namun nama tradisionalnya combro bukan comro), artinya: oncom di dalam. Makanan dengan citarasa pedas ini lebih lezat disantap ketika masih hangat.


Bahan Kulit:
  • 1000 gr singkong
  • 2 sdm tepung sagu/kanji
  • 100 gram daging kelapa tua
  • 1 batang daun bawang, iris kecil
  • Secukupnya garam
  • Secukupnya minyak goreng
Combro terbuat dari parutan singkong yang dibuat bundar yang bab dalamnya diisi denga Resep Combro - Makanan Khas Jawa Barat
Bahan Isi:
  • 250 gram oncom, tumbuk halus
  • 4 buah cabai merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 butir bawang merah
  • 1 batang daun bawang (dirajang kecil)
  • 1 sdt merica bubuk
  • Secukupnya  gula pasir
  • Secukupnya  garam

Cara membuat
  1. Kupas kulit singkong kemudian parut halus. Peras parutan singkong memakai kain tipis biar keluar kandungan tepung kanji/tapioka.
  2. Parut daging kelapa tua, campurkan dengan parutan singkong dan uleni.
  3. Tambahkan tepung sagu atau kanji, irisan daun bawang dan garam secukupnya. Aduk rata. Tiriskan kembali, dan buang airnya.
  4. Siapkan wadah lainnya, haluskan materi isi combro, tumis sampai harum.  Campurkan dengan merica, oncom, garam, gula pasir dan daun bawang, kemudian tumis sampai tercampur merata. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
  5. Ambil sekepal adonan, pipihkan kemudian letakkan materi isi. Gulung gabungan sampai tertutup rapat, bentuk gabungan sampai berbentuk pipih oval atau lonjong.
  6. Goreng gabungan ke dalam wajan, bolak-balik, sesudah berubah warna angkat tiriskan kemudian sajikan selagi hangat.

Label

Label:

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Cara Menciptakan Weci - Gorengan Khas Jawa Timur

Weci adalah gorengan khas Jawa Timur, terutama di derah Malang dan Madiun. Berikut ini resep lengkapnya. Namanya berbeda-beda di beberapa tempat, di malang orang bilang weci, di surabaya orang bilang ote-ote, di probolinggo orang bilang tirem. Bahan-bahan: 500 ml air (secukupnya, dapat ditambah atau dikurangi sesuai selera) 175 gram tepung terigu 100 gram kubis (iris panjang halus) 100 gram udang 50 gram kecambah (satu genggam) 3 buah wortel (kupas, potong panjang korek api atau parut di parutan keju) 3 siung bawang putih (cincang halus) 2 butir telur ayam (kocok) 2 batang daun bawang (potong kecil-kecil) 1 batang daun seledri (potong kecil-kecil) Secukupnya Minyak untuk menggoreng Bumbu-bumbu: Secukupnya Merica Secukupnya Garam Secukupnya Gula Cara Membuat Siapkan wadah, campurkan wortel, kubis, daun bawang, daun seledri dan bawang putih. Tambahkan sedikit garam kemudian aduk sampai rata. Masukkan tepung terigu dan telur, aduk rata. Tuang air sampai gabungan...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Resep Roti Jala Kuah Kari Ayam Khas Kepulauan Riau

Roti jala yaitu masakan yang berasal dari Melayu Sumatera Utara. Biasanya masakan ini disuguhkan bersama kuah kari Melayu. Di Deli masakan ini populer disajikan dengan kari kambing dan acar nanas. Menurut budayawan M Muhar Omtatok, roti jala merupakan masakan Melayu yang sanggup saja teradaptasi dari unsur India. Roti jala juga terdapat di Kepulauan Riau dengan nama roti kirai. Bahan Roti Jala: Roti Jala 250 ml santan dari ¼ butir kelapa 150 gr Tepung terigu protein tinggi 2 sdm minyak goreng 1 butir Telur ayam, dikocok lepas 1 sdt Garam Bahan Kari Ayam: 650 cc santan cair 350 cc santan kental 4 cm kayu manis 3 butir cengkeh 4 batang sereh 1 kilogram Ayam 1 cm lengkuas ¼ biji pala Kuah Kari ayam Bumbu Halus: 8 siung bawang merah 5 butir kemiri 3 siung bawang putih 2 sdt ketumbar 1 ons Cabai rawit ½ sdt jinten Cara Membuat Roti Jala : Semua materi dicampur aduk hingga rata Masukkan gabungan ke dalam plastik segitiga, ikat supaya tidak tumpa...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Galendo: Sejarah, Asal-Usul, Kandungan Gizi, Dan Variasinya

Aneka rasa galendo (gb kiri) dan galendo original (gb kanan) Galendo ialah masakan khas dari Jawa Barat khususnya di tempat Kabupaten Ciamis. meskipun keberadaan galendo berada di sejumlah tempat di Priangan Timur tetapi masakan khas ini lebih populer di kabupaten ciamis. Makanan khas Ciamis ini biasa disajikan untuk camilan atau masakan penutup, masakan ini terbuat dari ampas kelapa yang dimasak. Saat ini galendo sanggup dijumpai di toko oleh - oleh yang berada di priangan timur, dan pada ketika ini galendo sangatlah bervariasi dari mulai rasa bentuk serta harganya. (Baca juga: "Cara Membuat Galendo Khas Ciamis") Sejarah dan Asal Usul Galendo Makanan khas kabupaten ciamis ini mempunyai kandungan gizi diantaranya dari buah kelapa yang mengandung protein, minyak kelapa yang mengandung lemak. Pengurangan minyak dari masakan tersebut sanggup menjadi pengawet alami sehingga tidak diharapkan pengawet embel-embel untuk menciptakan galendo tahan lama, dan galendo ters...
Posting Komentar
Baca selengkapnya