GOLDEN KULINER

Cireng isi oncom pedas adalah salah satu variasi cireng yang banyak dijual di Bandung, Jawa Barat. Oncom adlah salah satu panganan khas orisinil Bandung yang terbuat dari kacang tanah atau kacang Suuk. Oncom yang dibenamkan ke dalam cireng ditambah cabai rawit akan menambah sensasi rasa bagi penyuka rasa pedas. Bahan-bahan: 250 gr tepung kanji Secukupnya air mendidih Secukupnya garam 2 batang daun bawang, diiris tipis Bahan isi 10 buah cabai rawit 3 potong oncom 2 buah bawang merah 1 siung bawang putih 1 sdm minyak goreng Secukupnya air Cara membuat Membuat isi: Ulek semua materi ini hingga halus kecuali minyak dan air. Panaskan minyak, masukan materi isi selama 5 menit, masukan air. Masak hingga matang. Membuat cireng: Masukan tepung kanji, garam, daun bawang dalam mangkuk. Tuang air mendidih bertahap hingga kalis dan sanggup di bentuk. Ambil kira-kira 20 gr gabungan cireng, pipihkan kemudian masukan gabungan isi, lipat kembali gabungan hingga berbentu

Tahu petis yaitu jajanan khas kota Semarang berupa tahu goreng yang dimakan dengan petis (saus berwarna hitam kental yang biasanya terbuat dari udang) yang dioleskan/disisipkan di tengah-tengah tahu. Seperti tahu pong tetapi rasanya tidak asin, yaitu berasal dari tahu putih yang digoreng hingga kecokelatan tanpa dibumbui atau dibumbui dengan larutan garam dan bawang putih saja. Sedangkan petisnya berasa anggun agak sedikit asin. Agar menggugah selera tahu petis biasanya dimakan dengan cabe rawit. Keunikan produk ini ada pada bumbu petis berbahan dasar udang yang diracik dengan bumbu Istimewa sehingga menghasilkan petis udang siap saji yang bearoma harum dan tidak menyengat. Dipadu dengan tahu pong yang segar dan renyah sehingga menambah kelezatannya. Bahan Utama Tahu Petis Semarangan Secukupnya tahu goreng, dibelah. Bahan saus: 2 sdm petis pasar 1 sdm petis kemasan 1 sdt gula merah Secukupnya Garam 1 siung bawang putih, haluskan. Jika tidak suka aroma bawang mentah,

Sate kerang yakni salah satu kuliner khas dari kawasan Sidoarjo, Jawa timur. Olahan sate kerang mempunyai rasa yang terbilang cukup yummy dengan kandungan gizi yang juga cukup tinggi. Bahan-bahan: 500 gram kerang, basuh bersih 400 ml air 4 lembar daun salam 4 lembar daun jeruk, sobek menjadi beberapa bagian 5 sendok makan kecap manis 2 batang serai, memarkan bab putihnya 2 sendok makan asam, larutkan memakai air dengan dosis sama 1 ruas jahe, memarkan 1 ruas lengkuas, memarkan 1 sendok teh garam Secukupnya minyak untuk menggoreng Secukupnya tusuk sate Bumbu Halus 8 buah cabe merah 7 butir bawang merah 3 siung bawang putih Cara Membuat Panaskan kinyak dalam wajan dengan api sedang, masukan bumbu halus bersama dengan jahe, lengkuas, serai dan daun jeruk. Tumis hingga harum. Tambahkan air asam, kecap anggun dan garam, aduk rata. Masukkan kerang, aduk rata kemudian tuangkan air. Lanjutkan memasak hingga bumbu mengental. Setelah matang matikan api dan angkat ke

Nasi yasa merupakan hidangan umat Hindu di Bali ketika perayaan Hari Raya Saraswati. Inilah nasi khas Bali yang disajikan ketika upacara keagamaan. Nasi yasa beralaskan janur yang dilipat sedemikian rupa sehingga mirip piring. Di dalamnya diisi lauk telur, tempe, ayam, mie, kacang, kelapa parut, dan sambal. Persembahan suci dalam bentuk nasi yasa diberikan kepada mereka yang ngayah (membantu bekerja) dalam kegiatan upacara keagamaan. Bahan-Bahan: Ayam Belut Beras Daun Kemanggi Mentimun Telur Terong (Hijau kecil) Bumbu: Daun salam Kunir Laos Sereh Cara Membuat: Rendam beras selama kurang lebih 15-30 menit. Kemudian dikukus setengah ma Beras yang telah dikukus elanjutnya diaron/ dicampur dengan santan yang telah dibumbui kunir, daun salam, dan sereh yang sudah direbus. Nasi aronan dikukus sampai matang kira-kira 20 menit. Rebus materi lainnya mirip ikan, belut digoreng, dan telur. Sedangkan daging ayam disuir-suir. Siapkan wadah tamas (terbuat dari janur)

Pelecing Manok atau Pelecing Ayam adalah salah satu masakan khas dari daerah  suku Sasak Lombok, Nusa Tenggara Barat (NTB). Pelecing ialah masakan yang pedas khas budaya sasak. Pelecing Manok atau Pelecing ayam ini merupakan masakan pedas dengan materi utama manok/ayam. Bahan-bahan: 1 ekor Manok/ayam muda 2 biji buah limau. Bumbu-bumbu: 3-4 siung Bawang putih 10 biji Cabe rawit 1/2 hingga 1 sdt Terasi yang sudah dibakar/panggang 1 sdm Garam 1 sdm Gula pasir Cara membuat: Setelah diembelih, ayam dibersihkan dari bulu dan keluarkan isi dalamnya. Lebarkan/buka badan ayam ibarat membentuk berakak, tusuk dengan kayu. Panggang ayam hingga matang, namun tidak hingga kering; Sambal: Haluskan seluruh materi bumbu, biarkan sambalnya mentah. Lumuri sambal dengan air buah limau Potong-potong ayam panggang sesuai bab mana yang akan disajikan. Ambil bab belahan ayam kemudian tumbuk sedikit di atas sambal semoga sambalnya meresap, atau kalau tidak Anda sanggup dengan seke

Biasanya orang mengenal Kue Cucur Khas Betawi . Namun ternyata Kue cucur ini juga merupakan masakan yang dimiliki oleh beberapa kawasan lain di Indonesia, menyerupai salah satunya di Banjarmasin-Kalimantan Selatan. Kue cucur mempunyai rasa anggun dengan tekstur sedikit berserat dan berminyak. Bahan-bahan: 85 gram gula merah, disisir 15 gram tepung terigu dengan protein sedang 1 ½ ons tepung beras 1 lembar daun pandan, dipotong-potongi ½ ons gula pasir ¼ liter air ¼ sendok teh garam Secukupnya minyak goreng Cara Membuat: Campurkan gula merah, gula pasir, irisan daun pandan dan air secukupnya kemudian rebus hingga larut. Angkat, kemudian saring dan diamkan hingga suam-suam kuku. Siapkan wadah terpisah, Campur tepung beras, tepung terigu dan garam menjadi satu. Tuang dengan larutan gula bertahap sambil tetap diaduk memakai tangan hingga rata. Apabila gabungan sudah terlihat mengental, pukul-pukul gabungan memakai telapak tangan selama setengah jam sambil terus dituang

Sawalla yakni salah satu masakan Khas dari kawasan Enrekang, provinsi Sulawesi Selatan. Kuliner ini sangat terkenal alasannya yakni bentuknya yang unik yakni lingkaran dan berwarna coklat renta serta cara penyajiannya dengan cara ditusuk menyerupai sate, sehingga sering dianalogikan dengan bakso tusuk Sawalla. Makan ini dikategorikan dalam jenis kue-kue atau kudapan tetapi sanggup mengenyangkan perut alasannya yakni berbahan dasar tepung beras ketan, makanya sawalla ini sering hadir dalam kegiatan-kegiatan menyerupai gotong royong, buka bersama bahkan hingga disajikan dalam Bosara’ si pesta pernikahan. Bahan-bahan: 1 liter Tepung Beras Ketan Hitam/Merah 1 batang Gula Aren (dicairkan) 2 buah kelapa, diparut Cara membuat: Rendam beras ketan selama ½ hari, kemudian dihaluskan menjadi tepung beras Campurkan tepung beras dengan air dalam wadah berukuran sedang. Masukkan parutan buah kelapa, aduk hingga merata dengan tidak terlalu lembek supaya gampang dibentuk. Bentuk campura

Papeda yaitu makanan berupa bubur sagu khas Maluku dan Papua yang biasanya disajikan dengan ikan tongkol atau mubara yang dibumbui dengan kunyit. Papeda berwarna putih dan bertekstur lengket mirip lem dengan rasa yang tawar. Papeda merupakan makanan yang kaya serat, rendah kolesterol dan cukup bernutrisi. Bahan-bahan: 1000 gr tepung sagu Secukupnya air panas matang Cara Membuat: Masukkan tepung sagu ke dalam sebuah wadah, siram dengan air hambar bertahap sambil diaduk hingga merata. Tuang air panas ke dalam gabungan sagu, aduk-aduk kembali hingga merata dan tepung menjadi kental dan sedikit lengket. Sajikan, dan siap dinikmati.

Kuah sie kamang / kameng atau kari kambing merupakan menu kuliner berbahan dasar daging dan jeroan kambing yang dipadukan dengan bumbu rempah halus serta penyedap yang menghasilkan menu kuliner kambing sedap gurih tanpa tercium aroma khas daging kambingnya. Rahasia yang menciptakan kari kambing dari Aceh ini begitu sedap dan yummy yakni terletak pada jenis dan banyaknya bumbu yang di gunakan. Tak tanggung-tanggung, lebih kurang 22 jenis bumbu yang dipakai demi kenikmatan Kuah Sie Kameng ini. Isian kuah sie kameng yakni bagian daging dan jeroan kambing empuk. Untuk kuahnya, berupa kari yang dibentuk dengan santan dan puluhan rempah. Termasuk serai, daun temurui, pekak, adas, kayu manis, kapulaga, dan cengkeh. Bahan-bahan: 500 gr jeroan kambing, bersihkan dan potong-potong 15 lembar daun temurui atau salam koja 5 sdm minyak sayur 4 butir bawang merah, cincang 2 siung bawang putih, cincang 2 batang serai, geprek 1.5 liter santan kelapa 1 kg daging kambing bertulang, potong-

Kue Ombusombus ialah masakan atau jajanan khas Batak yang berasal dari Siborongborong, Tapanuli Utara. Kue ombusombus terbuat dari tepung beras yang diberi gula di tengahnya dan dibungkus dengan daun pisang. Nama Ombusombus itu konon dibentuk harus memberi tiupan (menghembuskan nafas) ketika memakannya dan camilan elok ini lezat dimakan di ketika masih hangat. Tak terang semenjak kapan penganan ini mulai “membudaya”, namun pada program seremonial watak Batak tertentu, biasanya lampet atau ombusoombus tetap menjadi menu sela dan dibarengi kopi atau teh. Gambar: Indonesian Medan Food Bahan - bahan: 800 gr tepung beras baru 4 sdt garam 4 sdm gula putih 2 Butir kelapa, parut bab putihnya saja 1/2 kg gula merah, potong-potong kecil Secukupnya daun pisang Cara membuat: Campurkan tepung beras, kelapa parut, garam dan gula putih, aduk rata. Siapkan daun pisang, kemudian bentuk ibarat kerucut, isi sebagian dengan gabungan kemudian tambahkan potongan gula merah kemudian

Gulai Cubadak yakni masakan khas dari Sumatera Barat. Cubadak yang dalam bahasa Indonesia yakni nangka ini bagi masyarakat minang banyak diolah jadi banyak sekali jenis makanan, salah satunya gulai. Gulai cubadak sanggup dikatakan kuliner wajib pada menu setiap rumah makan minang. Bahan-bahan 1500 cc santan dari 3/4 butir kelapa tua. Bila tidak tersedia santan segar sanggup diganti dengan 750 ml santan instan dan 750 ml air. 150 gr rebung direbus, iris tipis ukuran 4×5 cm 310 gr atau 15 untai kacang panjang, potong ukuran 8-10 cm 250 sdt nangka muda, potong ukuran 2x4x5 cm 175 gr kol, potong ukuran 4-6 cm 15 gr atau 3 cm kunyit, memarkan 6 gr atau 4-5 batang serai, memarkan 6 gr atau 1,5 lembar daun kunyit 3 gr atau 3 lembar daun jeruk 3 gr atau 3 lembar daun salam 1 gr atau 1 buah asam kandis Bumbu Halus 150 gr atau 15 butir bawang merah 60 gr atau 15 buah cabe merah keriting 30 gr atau 5-6 cm kunyit 24 gr atau 5-6 butir kemiri 17,5 gr 2,5 cm jahe 10 gr a

Pindang Ikan Salai adalah salah satu cara memasak ikan dari Ikan yang telah diolah dengan cara dikeringkan dan diasapi. Rasa gurih ikan salai ternyata membangkitkan selera makan para penikmat kuliner alasannya ketika dimasak gulai atau pindang aroma ikan salai mengeluarkan rasa serta aroma khas dan menarik hati selera. Berikut ini cara menciptakan Pindang ikan salai untuk 2 porsi yang dilansir dari https://cookpad.com/id/resep/792660-pindang-ikan-salai. Bahan-bahan: 5 ekor ikan lais salai ukuran sedang 5 buah cabai rawit kalau suka pedas 3 siung bawang putih potong kasar 2 siung bawang merah potong kasar 1 buah asam jawa rendam dengan air panas 2/3 cangkir air untuk merebus Secukupnya Garam Secukupnya Merica Cara memasak: Ikan salai dicuci bersih. Masukkan bawang merah, bawang putih, air asam jawa, dan cabai rawit ke dalam rebusan air mendidih, tunggu sampai harum. Masukkan ikan. Tambahkan garam dan merica. Rebus selama 5 menit. angkat dan sajikan Pindang ikan sala

Mie Tarempa merupakan mie khas asal Kepulauan Riau. Tepatnya berasal dari, kawasan Tarempa, Kabupaten Anambas. Mie ini diolah sendiri dengan tepung dan telur. Tak jauh beda bentuk dan rasa dibandingkan dengan Mie Tarempa dari kawasan asalnya. Kuliner melayu yang satu ini sanggup anda temukan di kedai Mie Tarempa di Kepulauan Riau, khususnya Batam. Bahan-bahan: 50 gr Mie kuning berbentuk pipih, bersihkan dengan air 50 gr ikan tongkol, ambil bab dagingnya 50 gr tauge 8 buah cabai rawit pedas 3 sdm minyak goreng, untuk menumis 2 sendok makan kecap manis 2 sendok makan kecap asin 1 telur ayam 1 siung bawang putih Secukupnya bawang goreng Cara membuat: Cincan dan suwir daging ikan tongkol. Siapkan wadah terpisah, haluskan cabai rawit dan bawang putih. Tumis kemudian aduk sebentar. Masukan Mie kuning, aduk sebentar. Tambahkan kecap anggun dan kecap asin. Masukan tauge dan ikan tongkol kemudian aduk rata. Bila perlu tambahkan penyedap rasa dan garam.  Sajikan dengan

Tauge / Toge atau Taoge goreng yaitu hidangan vegetarian Indonesia yang bercitarasa gurih yang dibentuk dengan cara menumis tauge (kecambah kacang hijau) dengan sedikit air panas, ditambah irisan tahu, ketupat atau lontong serta mi kuning, disirami saus atau kuah kental gurih yang terbuat dari oncom. Tauge goreng yaitu masakan khas kota Bogor, Jawa Barat, Indonesia. Namun Provinsi Banten juga mempunyai masakan homogen Tauge Goreng ini, berikut sajiannya... Bahan-bahan: 150 gram taoge 100 gram mie lembap 100 gram oncom 10 batang kucai 5 buah ketupat Bahan Kuah tauco: 500 ml air 100 gr oncom, hancurkan 5 sdm tauco 3-4 bh jeruk limau, ambil airnya 3 sdm minyak untuk menumis 3 sdm kecap bagus 2 btg daun bawang, iris tipis 1 bh tomat, potong–potong Bumbu yang dihaluskan: 8 bh bawang merah 4 bh cabe merah 3 bh bawang putih 1 sdt garam 1 sdt gula pasir Cara Membuat: Siapkan mie dalam wadah, kemudian siram dengan air panas. Bersihkan tauge, buang buntutnya

Lontong sayur ialah salah satu makanan khas indonesia. Khusus  Lontong Sayur Khas Betawi Komplit, yang khas ialah sayur godoknya yang menggunakan pepaya muda. Semurnya dibentuk komplit (daging-telur-kentang-tahu). Bahan-bahan: 250 gram labu siam, potong panjang 150 gram tetelan, dipotong-potong 100 gram kerupuk kanji 15 lonjor kacang panjang, dipotong 2 cm 6 buah telur, rebus 6 buah tahu segitiga kulit 6 buah lontong 5 sendok bawang goreng 3 1/2 sdm Garam 3 sendok makan minyak goreng 2 batang serai, dimemarkan 2 lembar daun jeruk 2 sdm gula merah sisir 1 1/2 liter santan dari 1 butir kelapa 1 liter air Bumbu Halus 10 buah bawang merah 4 siung bawang putih 3 buah cabe merah 2 cm jahe 2 sendok teh ketumbar 1/4 sendok teh jintan Cara Membuat: Rebus tetelan, air, serai, dan juga daun jeruk sampai lunak. Ukur kaldu sebanyak 750 ml.  Tumis bumbu halus sampai berbau harum. Tuangkan ke dalam rebusan tetelan.  Masukkan gula, garam, telur, tahu, dan juga santa

Colenak atau dikenal juga dengan tape bakar ialah nama yang diberikan pada camilan yang dibentuk dari peuyeum (tapai singkong) yang dibakar yang disantap dengan dicocolkan pada gula jawa cair yang dicampur dengan serutan kelapa. Kudapan ini berasal dari Bandung yang dikenalkan oleh Aki Murdi pada tahun 1930. Penamaan makanan ini merupakan lakuran dari kata dalam bahasa Sunda, dicocol enak . Dalam teknik memasaknya kandungan gula dalam tapai menciptakan tapai tersebut gampang gosong - meskipun demikian bagi beberapa orang, ini merupakan bab yang terenak. Makanan ini termasuk makanan khas Bandung, salah satu kawasan yang menjualnya ialah Colenak Murdi Putra di Jalan Ahmad Yani, Bandung. Lokasi yang diwariskan selama tiga generasi dari pencipta awal Aki Murdi dan sekarang telah mempunyai variasi yaitu colenak rasa durian dan nangka. Populernya colenak dilantunkan menjadi kawih degung Sunda hingga nyanyian bawah umur bermain "Colenak beuleum peuyeum digulaan". Lirik termasuk

Tahu Pong yakni cemilan yang merupakan salah satu masakan khas dari tempat Jawa Tengah. Dinamakan Tahu Pong alasannya yakni jenis tahu ini bolong di tengahnya. Bahan-bahan: 75 gr Tepung Terigu 12 buah Tahu Sumedang 10 gr Tepung Maizena 2 siung Bawang Putih 2 buah Bawang Merah 1 butir Telur Ayam 1 sdm Bumbu Masak Instant 1/2 sdt Garam 1/2 sendok teh Baking Powder  Secukupnya Minyak Goreng Cara membuat: Potong tahu menjadi dua bagian, Kemudian potong lagi menjadi 2 bab menjadi tipis (berbentuk empat persegi panjang). Siapkan sebuah wadah, masukkan bumbu masak abu instan, bawang putih dan bawang merah halus. Masukkan tahu, rendam selama 10 menit. Buang air rendaman tahu, tiriskan tahunya. Kocok lepas telur, sisihkan. Masukkan tahu ke dalam telur yang sudah dikocok lepas, aduk perlahan, diamkan 5 menit. Campur tepung terigu, garam, tepung maizena dan backing powder, aduk rata. Gulingkan tahu satu persatu ke dalam campuran tepung, kemudian segera digoreng dengan api

Lontong balap yaitu makanan khas Indonesia yang merupakan ciri khas kota Surabaya di Jawa Timur. Makanan ini terdiri dari lontong, taoge, tahu goreng, lentho, bawang goreng, kecap, dan sambal. Lontong balap terdiri dari lontong yang diiris-iris dan di atas irisan lontong ini ditumpangi irisan tahu dan remasan beberapa lentho (bulatan kecil sebesar ibu jari dan dipencet ini bentuk lentho orisinil lontong balap, berbeda dengan lentho yang digunakan sekarang), kemudian di atasnya ditumpangi kecambah setengah matang yang porsinya terbanyak dalam hidangan, sehabis itu diambilkan kuah secukupnya, sambal dan kecap diubahsuaikan selera pembeli. Makanan ini dihidangkan dengan pasangannya yaitu, beberapa tusuk sate kerang. Bahan-bahan: 500 gr (4 bungkus Lontong), dipotong-potong agak tebal 8 buah Tahu goreng matang, dipotong-potong agak tipis 8 buah Lentho goreng 200 gr Tauge Secukupnya kecap manis Bahan-bahan kuah: 1 ½ Liter Air matang, untuk merebus daging (1 ilter diambil sebag

Sambal Bongkot yakni salah satu makanan khas Bali. Sambal Bongkot dibentuk dari materi utamanya Batang Kecombrang, di Bali di sebut Bongkot . Bahan Bahan: 5 buah cabai rawit merah, iris tipis 4 siung bawang merah, iris tipis 2 Batang Kecombrang (Bongkot), iris tipis bab putihnya 2 sdm minyak kelapa (kalau tidak ada boleh pake minyak goreng biasa) 1 siung bawang putih, iris tipis 1 sdt terasi Cara Membuat: Batang Kecombrang diiris dari bab putih di bawah, terus buka/buang lapisannya yg berwarna hijau, muncul bab putih lagi, begitu seterusnya. Iris tipis-tipis, kemudian basuh dengan cara diberi air dan sedikit garam dan di remas-remas, basuh dengan air kemudian tiriskan. Tumis sampai harum bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan terasi. Masukkan bongkot, aduk rata kurang lebih 3-5menit, tambahkan garam, angkat dan hidangkan. Sumber:

Plecing atau Pelecing Kangkung Bumbu Bakar yaitu salah satu kuliner khas dari kawasan Nusa Tenggara Barat (NTB). Plecing ini semua bumbunya dibakar dan ditambah sayuran kacang panjang. Berbeda dengan Plecing Kangkung pada umumnya, Plecing Kangkung Bumbu Bakar ini semua bumbunya dibakar dan ditambah sayuran kacang panjang. Bahan-bahan: 1 ikat Kangkung 5 batang Kacang Panjang Secukupnya Minyak Jelantah 1 buah Tomat Cherry 1 1/2 buah Jeruk Limau Bumbu-bumbu: 10 buah Cabai (Cabe) Rawit Hijau 10 buah Cabai (Cabe) Merah Keriting 3 siung Bawang Putih 5 butir Kemiri 1 sendok teh Terasi Secukupnya Garam Cara membuat: Semua bumbu dibakar, kemudian di uleg sampai halus. Tambahkan tomat, minyak jelantah panas, dan perasan jeruk limo, aduk rata. Rebus sayuran sebentar, angkat, tiriskan. Taruh sayuran di atas piring saji, tuang sambel di atas sayuran yang telah direbus, sajikan segera.

Manisan Dorong adalah salah satu masakan khas Pontianak, Kalimantan Barat (Kalbar). Buah yang dipakai sebagai materi yaitu buah segar yang masih dalam kondisi baik. Buah segar kemudian disetup dengan air gula dan pewarna. Bahan-bahan Buah buahan: Nanas, Bengkuang, Papaya, Cermai, Jambu bol, Jambu air, Asam buih, dan Asam. Secukupnya Gula. 2% Garam. 2,5% Kapur sirih. Secukupnya Asam sitrat. Secukupnya Natrium Metrabisulfit. Secukupnya  Natrium benzoate. 10 buah pisan kapok. 1 1/2 liter minyak goreng. Cara membuat: Bersihkan dan kupas semua buah-buahan, kemudian rendam dalam larutan garam 3%. Iris-iris sesuai selera. Rendam penggalan buah ke dalam larutan Na- bisulfit 3300ppm selama kurang lebih 10 menit, tiriskan. Masukkan ke dalam toples. Buat 40% larutan gula kemudian panaskanlah sampai 90%. Segera masukkan kedalam toples yang telah berisi penggalan buah. Setelah melewati waktu selama 2 hari perendaman, larutan gula perendam dipekatkan konsentrasinya menjadi 50%

Dulinat adlah salah satu masakan khas Kalimantan Selatan (Kalsel). Makanan ini dibuat dari Singkong Parut yang diisi Gula Merah. Di Jawa barat, makanan ini disebut Misro, abreviasi dari amis di jero (manis di dalam). Bahan-bahan: 500 gr singkong 1 ons tepung terigu 1/2 mangkuk kelapa parut 1/2 mangkuk gula merah sisir 1/4 mangkuk gula pasir 1/2 sendok teh garam 1 liter minyak Secukupnya vanili powder Cara membuat: Singkong dikupas dari kulitnya, basuh kemudian diparut dan ditiriskan. Masukkan tepung terigu, kelapa parut serta gula pasir dan garam. Aduk hingga rata, sisihkan. Siapkan minyak panas dalam wajan. Ambil segenggam adonan, kepal-kepal kemudian isi dengan irisan gula merah. bentuklah bulat-bulat/lonjong dengan mengepal-ngepalnya hingga padat. Lakukan hingga gabungan habis. Goreng gabungan yang sudah dibuat hingga berubah warna, tiriskan.

Gence Ruan atau Gence Ikan Haruan merupakan salahsatu kulioner khas Kutai Kalimantan Timur. Ikan yang digunakan ialah ikan Gabus atau di tempat setempat disebut dengan nama Gence. Gence Haruan menampilkan sambal yang berpenampilan bergairah atau coarse. Ikan gabus yang dibakar lengkap dengan sisik yang kehitaman. Di Kota Tepian, Samarinda, ibukota Kalimantan Timur, kuliner khas Kutai ini kadang semakin sulit ditemukan. Bahan: 1 ekor ikan gabus (haruan) ukuran sedang Bumbu-bumbu: 10 cabe merah besar, buang bijinya 5 siung bawang merah, dirajang kasar. 1 buah tomat merah, buang bijinya, dirajang kasar. 1 ruas jempol (2 cm) kunyit 1 ruas jempol (2 cm) jahe Secukupnya garam Secukupnya gula pasir Cara membuat: Haluskan bumbu-bumbu, kecuali bawang merah,. Ikan gabus utuh dibelah, kemudian bersihkan bab insang dan isi perutnya. Namun sisiknya jangan dibuang. Lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis, kemudian balur dengan bumbu yang sudah dihaluskan. Bakar ikan di ata

Kolomben merupakan masakan ringan anggun yang berasal dari Manado, Sulawesi Utara. Kue ini sepintas menyerupai Bolu Kukus , namun ada beberapa materi yang berbeda sehingga masakan ringan anggun Kolomben mempunyai rasa yang khas. Bahan: 225 ml minuman soda 2 ¾ ons tepung terigu protein sedang 2 ons gula pasir 2 butir telur 2 sdt emulsifier 2 tetes pewarna masakan merah 2 tetes pewarna masakan hijau ½ sdt esens vanili ½ sdt baking powder Cara Membuat: Campurkan telur, gula pasir dan emulsifier dalam sebuah wadah, kocok hingga kaku (kira-kira 10 menit). Ayak tepung terigu dan baking powder, campur dengan minuman bersoda, kemudian kocok perlahan. Sambil diaduk, tambahkan esens vanili. Ambil 50 gram campuran kemudian beri pewarna merah dan aduk rata, kemudian ambil pula 50 gram campuran lainnya untuk diberi pewarna hijau. Sedangkan sisanya dibiarkan berwarna putih. Siapkan cetakan bolu kukus, lapisi dengan kertas kue. Masukkan campuran putih, lapis dengan menambah cam

Anda mungkin sudah tidak ajaib lagi dengan camilan anggun Nagasari, homogen camilan anggun yang terbuat dari tepung beras, tepung sagu, santan, dan gula yang diisi pisang raja. Kue ini biasanya dibalut dengan daun pisang kemudian dikukus. Di Makassar, camilan anggun Nagasari disebut Roko roko unti, yang di klaim berasal dari Makassar. berikut ini penjelasannya... Bahan-bahan: 750 ml santan dari 1¼ btr kelapa 200 gr tepung beras 50 gr tepung sagu, tambahkan 75 ml air 70 gr gula pasir 3 bh pisang tanduk (berukuran kecil yang sudah tua), potong-potong 1 sdt garam Secukupnya daun pisang Cara membuat: Siapkan panci dan letakkan di atas api, masukkan santan kemudian biarkan mendidih. Masukkan tepung beras, kecilkan api. aduk hingga kental, angkat. Tambahkan larutan tepung sagu yang sudah diberi air, masukkan gula pasir dan garam. Aduk rata. Ambil selembar daun pisang kemudian letakkan di atas telapak tangan, olesi dengan sedikit minyak goreng. Letakkan dua sendok makan c

Pisang Rampai ialah salah satu masakan kahas dari tempat maluku. Cemilan ini materi bakunya terbuat dari pisang raja kepok yang ditambahkan daun pandan dan gula merah. Kue yang termasuk camilan anggun lembap dimasak dengan cara dikukus, sesudah matang camilan anggun ini sering disajikan bersama taburan kelapa parut. Pisang Rampai biasa disajikan sebagai sarapan pagi, atau sekedar pengganjal perut sebelum berangkat kerja/sekolah. Bahan-bahan: ½ butir kelapa agak muda, kupas kulit arinya, parut memanjang 125 g gula merah, iris halus 1 lembar daun pandan, robek-robek 1 sisir pisang kepok/raja ranum Secukupnya garam Cara Membuat : Campurkan kelapa parut, garam dan daun pandan dalam mangkuk kecil. Taruh pisang dalam dandang dan letakkan mangkuk berisi kelapa diatasnya. Kukus selama 30 menit, sisihkan. Kupas pisang dan potong-potong sesuai selera. Letakkan serpihan pisang di atas piring, taburi kelapa dan gula merah. Sajikan.

Kanji Rumbi ialah homogen bubur dengan citarasa unik di provinsi Aceh, seolah-olah dengan bubur ayam yang dijual di kawasan lain Indonesia. Kanji rumbi dimasak dengan berbahan utama beras dan rempah-rempahm sebagai komplemen rasanya lazimnya kanji rumbi juga dicampur dengan udang dan potongan daging. Tambahan lain yang cukup penting bagi makanan ini ialah sayur-sayuran berupa wortel dan kentang yang dipotong dadu dan dimasak bersama rebusan beras saat memasaknya. Kanji rumbi ini gampang sekali kita jumpai didesa-desa di Aceh pada bulan Ramadhan terutama di wilayah Kabupaten Pidie di mana kanji rumbi disediakan secara gratis di masjid dan meunasah sebagai makanan berbuka puasa bersama. Dibeberapa kota kabupaten di Aceh pembagian kanji rumbi juga difasilitasi oleh pemerintah setempat dan pembagiannya dilakukan di masjid agung. Biasanya bagi orang yang berpuasa menyantap kanji rumbi dipercaya dapat menjaga pencernaan sehabis seharian berpuasa. Bahan-Bahan: 250 gr beras 250 gr udang

Kue Pohulpohul atau Itak Pohulpohul adalah makanan ringan khas tradisional Batak yang berasal dari Tapanuli, Sumatera Utara. Bentuknya ibarat kepalan jari tangan ibarat Itak Gurgur lantaran alat cetaknya cukup serdahana yakni kepalan jari tangan. Itulah sebabnya disebut " pohulpohul " (kepalan). Pohulpohul ada dua jenis namun bentuknya tetap sama, yakni yang mentah dan yang dikukus. Kue pohulpohul ini mengandung gizi ibarat : karbohidrat, protein, vitamin (B1, B2, B3, B6), zat besi, kalsium, lemak, omega 3, dan serat. Bahan - materi / Ingredients 800 gr tepung beras gres (buat sendiri atau digilingkan) 4 sdt garam 4 sdm gula putih 2 kelapa, parut adegan putihnya saja 1/2 kg gula merah, potong-potong kecil Cara membuat Campurkan tepung beras, kelapa parut garam dan gula putih. Aduk rata. Sampai tahap ini dinamakan Itak Gurgur dan sudah dapat dimakan mentah sesudah dicampur dengan gula merah. Untuk membuatnya menjadi Pohul pohul, adonan Itak Gurgur dikukus n

Gulai itiak (itik) yaitu masakan khas yang populer dari Koto Gadang Agam, di Bukittinggi yang terletak tidak jauh dari Koto Gadang. Gulai itiak disebut juga tanak koto gadang. Masakan ini memakai itik sebagai materi dasar, dengan bumbu cabai kriting hijau, laos, kunyit, jahe, daun salam daun jeruk dan daun kunyit. Membuatnya dipakai angsa (itik) muda yang sehabis dipotong kemudian dibakar terlebih dahulu. Hasilnya yaitu gulai angsa (itik) yang bewarna hijau.   Bahan-bahan: 1 ekor bebek, potong menjadi 4 bagian 1 liter air 100 ml Minyak goreng Bumbu-bumbu: 2 sdm air asam jawa 2 cm lengkuas, geprek 2 buah tomat hijau, iris tipis 2 sdt garam 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 1 sdt garam 1 batang serai, geprek 1 lembar daun kunyit 1 sdm gula pasir ½ sdt lada bubuk Bumbu halus 150 gr cabai hijau keriting 10 buah bawang merah 100 gr cabai hijau besar 7 siung bawang putih Cara membuat: Siapkan potongan daging bebek, lumuri dengan garam dan air asam j

Sambal kemang yaitu salah satu variasi sambal yang berasal dari Palembang, Sumatera Selatan. Hal yang membedakan dan unik pada sambel ini yaitu pada materi pembuatnya yakni buah kemang. Untuk lebih jelasnya silakan dibaca uraiannya di bawah ini. Bahan-bahan: 1400 gram buah kemang 10 buah cabai merah 10 gram terasi bakar 1 sendok makan gula pasir 1 sendok teh garam Cara Membuat: Buah kemang dikupas kemudian dipotong dadu. Ambil cabai merah, terasi bakar, gula pasir dan garam. Ulek halus. Masukkan buah kemang yang sudah dipotong-potong, campur rata dengan bumbu halus. Diamkan sebentar. Sajikan.

Mie sagu adalah masakan selingan masakan khas masyarakat di Riau khususnya masyarakat Selat panjang, di Pulau Tebing Tinggi dan sekitarnya, Kab. Kepulauan Meranti (pecahan Kab. Bengkalis), Provinsi Riau, Indonesia. Mie Sagu sudah ada dan menjadi panganan yang diminati masyarakat tempatan semenjak zaman nenek moyang hingga dengan hari ini. Mie Sagu ini dibentuk dari tepung sagu yang diolah dari batang pohon sagu, yang banyak tumbuh di kawasan ini baik secara liar maupun dibudidayakan pada perkebunan rakyat. Ciri khas dari Mie Sagu buatan masyarakat Selatpanjang dan sekitarnya, terletak pada adanya pelengkap ikan bilis (teri), tauge dan potongan daun kucai. Mie Sagu mempunyai kenyalan yang berbeda dari mie-mie yang berbahan dasar terigu. Bahan-bahan: 500 gr mie sagu 200 mL air 5 buah bakso sapi, dibelah enam 2 ons tauge, dibuang ujungnya, dicuci bersih 2 tangkai bawang daun, dipotong panjang sebesar 2 cm 1 ons udang basah, dikupas, dipotong kecil menjadi tiga bagian 1 sdm

Mie Siam Kuning yaitu salah satu masakan khas dari Riau,  tanjung Balai Karimun. Mie Siam Kuning merupakan masakan olahan mie kuning berbahan soun yang disajikan dengan tauco sebagai kuahnya. Bahan: 1 kg mie kuning, direndam 500 gr udang, kupas kulitnya 250 gr mentimun, potong ukuran korek api 200 gr tahu putih, potong kecil-kecil kemudian goreng 200 gr Tauge 200 ml air asam jawa 5 sendok minyak goreng untuk menumis 4 sdm gula pasir 3 sdm kecap manis  2 sdt garam 2 sdt kecap asin 1,5 lt air Bumbu Halus: 40 buah cabe merah 15 biji bawang merah 10 siung bawang putih 9 butir kemiri Pelengkap: 5 butir telur rebus, belah menjadi dua Secukup bawang goreng 6 buah cabe rawit, irisserong Cara Membuat: Panaskan 2 sendok minyak goreng dalam wajan, tumis sebagian bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Kuah : Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam panci. Tambahkan air asam jawa, air, garam, dan gula pasir secukupnya. Aduk rata, biarkan hingga mendidih

Marak kambing timur tengah yaitu salah satu kuliner khas Arab/Timur Tengah yang sudah diubahsuaikan dengan pengecap orang Indonesia dengan bumbu-bumbu rempahnya yang berasal dari Indonesia, sehingga akan dirasakan citarasa Internasional Indonesia. Bahan-Bahan: 500 gr daging kambing, potong - potong 5 X 2 cm Air matang secukupnya Bumbu: 2 sdm minyak goreng 2 butir cengkeh 2 cm kayu manis 2 buah tomat, dibelah 4 2 siung bawang merah 2 cm jahe, haluskan 1 siung bawang putih, cincang 1 buah kunyit, haluskan 1 buah bawang Bombay, iris bulat 1 sdt kapulaga halus 1 sdt ketumbar halus ¼ sdt biji pala halus ½ sdt merica halus Secukupnya garam   Cara Membuat: Rebus daging kambing hingga empuk dan matang, angkat dan tiriskan. Tumis bawang bombay, bawang putih, jahe, dan kunyit hingga harum. Masukkan daging kambing rebus tadi kedalam tumisan. Aduk rata. Tambahkan cengkeh, merica, ketumbar, kayu manis, kapulaga halus, garam, dan biji pala halus. Aduk rata. Masuk

Combro atau kadang disebut comro merupakan makanan khas dari Sunda, Jawa Barat. Combro terbuat dari parutan singkong yang dibuat bundar yang bab dalamnya diisi dengan sambal oncom kemudian digoreng, alasannya itulah dinamai combro yang merupakan abreviasi dari oncom di jero (bahasa Sunda (Namun nama tradisionalnya combro bukan comro), artinya: oncom di dalam. Makanan dengan citarasa pedas ini lebih lezat disantap ketika masih hangat. Bahan Kulit: 1000 gr singkong 2 sdm tepung sagu/kanji 100 gram daging kelapa tua 1 batang daun bawang, iris kecil Secukupnya garam Secukupnya minyak goreng Bahan Isi: 250 gram oncom, tumbuk halus 4 buah cabai merah 2 siung bawang putih 2 butir bawang merah 1 batang daun bawang (dirajang kecil) 1 sdt merica bubuk Secukupnya  gula pasir Secukupnya  garam Cara membuat Kupas kulit singkong kemudian parut halus. Peras parutan singkong memakai kain tipis biar keluar kandungan tepung kanji/tapioka. Parut daging kelapa tua, campurkan

Tahu Telur adalah salah satu masakan khas Jawa tengah. Khususnya di kota Kretek-Kudus, tak sulit mencari masakan ini. Tahu telor yang menggunakan materi dasar kacang, kecap dan gula merah ini hampir seakan-akan dengan pecel atau bumbu tahu petis. Namun yang membedakan tahu telor yaitu menu masakan ini lebih enak ditambah dengan sayur lengkap. Anda sanggup menentukan nasi atau lontong untuk menemani tahu telor dan yang niscaya sanggup menciptakan perut kenyang. Sesuai dengan namanya masakan ini terbuat dari paduan tahu dan telur. Cara membuatnya pun sangat mudah. Berikut resep tahu telur yang sanggup dibentuk di Rumah: Bahan-bahan: 6 buah tahu putih ukuran besar. 6 butir telur. 200 gram kacang tanah 50 gram taoge 100 gram kol 1 batang wortel Secukupnya minyak goreng 150 mililiter air panas. Bahan Bumbu: Secukupnya kecap manis Secukupnya bawang merah goreng Secukupnya kacang goreng utuh Secukupnya daun seledri, diiris tipis. Bumbu yang dihaluskan: 1 cm kencu

Lontong kupang atau kupang lontong yakni nama masakan khas kawasan Jawa Timur. Makanan ini populer khususnya di kawasan Surabaya, Sidoarjo dan Pasuruan. Di kawasan pesisir timur Jawa Timur, lontong kupang yang populer yakni Kupang Keraton. Nama Keraton ini diambil dari suatu nama kawasan atau suatu nama kecamatan di Kabupaten Pasuruan. Sudah semenjak usang penduduk kawasan ini mencari dan berdagang kerang kupang. baik dijual mentah ataupun berupa masakan ( lontong kupang ). Masyarakat mempercayai apabila memakan lontong kupang sambil minum air degan atau dengan es kerikil yaitu es degan semua penyakit di dalam tubuh, insan yang memakan itu pun menjadi sehat. Lontong kupang biasa disajikan dengan sate kerang dan minum air dengan disajikan bersama tempurung degan atau dengan gelas es degan. Bahan utama yang dipakai yakni kupang putih (Corbula faba H), yaitu binatang maritim semacam kerang bentuknya kecil sebesar antara biji beras dan biji kedelai. Kupang yang telah dikupas dan dima

Sate Kablet ialah salah satu masakan khas Bali. Sate kablet terbuat dari daging ikan tuna yang dipotong dadu dan kemudian dibalut tuna yang dihaluskan. Sate ini sedikit seolah-olah dengan sate lilit meski tidak menggunakan bacokan dari batang sereh. Bahan-bahan: 500 gr daging ikan tuna. Dibersihkan, kemudian olesi dengan adonan air jeruk nipis dan garam. 50 ml santan kental 40 gr gula merah 2 sdm bawang goreng 2 buah jeruk limau (diambil airnya) 2 sdm garam 2 sdm minyak (untuk menumis) 1 buah jeruk nipis (diambil airnya)     Bahan yang dihaluskan: 75 gr cabe merah 40 gr bawang merah 40 gr bawang putih 25 gr cabe rawit 1 butir kemiri 1 sdt irisan kencur 1 sdt irisan kunyit 1/4 sdt terasi Proses pembuatan: Giling 400 gr daging ikan tuna hingga halus, sedangkan 100 gram dipotong dadu. Tumis dengan minyak bumbu yang sebelumnya sudah dihaluskan, sisihkan. Campurkan Gilingan daging ikan dengan bumbu yang sudah ditumis, santan, air jeruk limau, gula merah, bawan

Poteng Jaje Tujak yaitu salah satu maknan khas tempat Lombok. Poteng Jaje Tujak dalam bahasa Indonesia berarti Tape Jajan Tumbuk. Poteng Jaje Tujak yakni homogen tape yang diolah menjadi kudapan dan disediakan ketika satu ahad sesudah lebaran alias pada hari raya ketupat. Hidangan Poteng Jaje Tujak ini terdiri dari 2 makanan yakni “poteng” atau “tapai” dan “jaje tujak” atau di Jawa sering disebut “tetel”. Bahan poteng memakai ketan putih. Bahan Poteng: 1 kg beras ketan putih 800 ml air 1/4 bab ragi tape Secukupnya daun Saga (diambil air perasannya) Secukupnya gula pasir secukupnya (sesuai selera) Secukupnya pisang untuk membungkus Bahan jaje Tujak: 1 kg beras ketan putih 50 gram beras ketan hitam 1 butir kelapa diparut + garam secukupnya (kukus) Cara menciptakan Poteng: Beras ketan putih direndam dalam air 2 liter air selama semalam. Tiriskan. Beras ketan putih dikukus hingga mengeluarkan uap yang banyak, siram dengan 800 ml air saga, kemudian dikukus lagi 15